[Sojuz]

Sitko nr 8 ma średnicę 6,2cm. Czyli będzie to nr 8, elaiedzia.

[elaiedzia]

Czy mogę prosić nóż jednostronny, czteroramienny i dwuramienny, szarpak i co jeszcze mi się przyda do mielenia na grubo? doradź proszę.
A stępione noże i sitka jak reanimować? Mam jakieś leżące.
I jeszcze normalne sitko poproszę, to tępoty wymienię. Dzięki bardzo.
Kiedy dałoby radę wszystko wysłać? Proszę o dane do przelewu i kwotę.

Jeszcze jedno, czym najlepiej zmielić łososiowe fragmenty: skóry itd.?

I z góry przepraszam, ale będę bardzo wdzięczna za szybką wysyłkę:), jeśli to tylko będzie możliwe.

[Sojuz]

Ja aż tak na mieleniu się nie znam, jednak możesz przejrzeć wątek o maszynkach. Do maszynki chyba tylko bananów jeszcze nie wrzucano
Przed zmieleniem skór warto je lekko przymrozić, żeby stężał w nich tłuszcz. Wtedy mielą się elegancko, zamiast zawijać.
Stare noże i sitka można przywrócić do nowości poprzez ostrzenie na ostrzałce magnetycznej, i tylko takiej. Usługą ta jest dostępna w wielu punktach dorabiania kluczy. Nie wiem jak z cenami, nigdy tego nie potrzebowałem.

[elaiedzia]

Temat przeczytałam, ale obawiałam się czy coś mi nie umknęło.
sprawdzę jak z tym ostrzeniem , ale w moim zasięgu zawsze był z tym problem, więc zwykle kupowałam nowe, bo to niewielka różnica była :)

[Neras]

A ja mam pytanie czy szarpak będzie działał tak jak powinien z nożem normalnym tzn czteroramiennym?

[Sojuz]

Neras, noże z 4 ramionami będą zbyt gęsto ucinać mięso na szarpaku i wyjdą bardzo małe kawałeczki, miejscami będzie to przypominać mielonkę.

[Skipper]

Sojuz, ja bym była zainteresowana takim obciętym nożykiem w rozmiarze 5.

Maszynka to porządny stary radziecki egzemplarz praktycznie niezniszczalny, bezawaryjny i w użyciu od ok. 25 lat Wszystkie części metalowe, żadnych plastików.

Maszynka zgodna z normą ГOCT 4025-78, oznakowanie na maszynce 84 Г (niestety nie wiem co to oznacza, ale mam nadzieję że jako ekspert techniczny rozszyfrujesz ).

Nożyk w oryginale jest jednostronny, ale jak wywnioskowałam z dyskusji na temat noży do maszynek, dwustronny też pewnie by pasował. Jeżeli tak, to byłabym chętna na dwustronny. Ten kwadracik w środku nożyka ma u mnie 8 mm długości. Do maszynki dokupowałam polskie nożyki w rozmiarze 5 i rozmiarze kwadracika 9 mm. Pasowały tylko były ciutkę przygrube, ale tam w sumie gwint do nakręcania tej ostatniej części maszynki, która przytrzymuje sitko jest dość szeroki, tak że ujdzie.

[Sojuz]

A znasz model maszynki? Bo podałaś mi tylko normę i rok produkcji.

[Skipper]

Niestety modelu nie znam, ja podałam wszystko co było napisane na maszynce
Może to 84 Г to model.

[Sihaya]

Skipper, najlepiej przejdź się z nożykiem od maszynki do sklepu z częściami AGD i zapytaj o szczegóły albo wklej tutaj zdjęcie, może tak łatwiej będzie rozszyfrować.

[Skipper]

Będzie pasował ten nr 5 - kupowałam chyba z 3 lata temu nożyk w tym rozmiarze i sitka z dużymi oczkami i wszystko chodzi jak trzeba

[Sihaya]

A wiecie, że byłam ja ostatnio w punkcie ostrzenia rzeczy różnych? Zaniosłam Sojuzowy nożyk jednośmigłowy do naostrzenia. Pan popatrzył na mnie jak na kosmitkę i się spytał: "Czemu Pani to obcięła?" Ja, że: "Było mi tylko jedno śmigło potrzebne, więc obcięłam ". I dostałam w odpowiedzi, że czegoś takiego to mi nie naostrzą .
I tak się zastanawiam...dlaczego.

[Sojuz]

Ponieważ talerz szlifujący nie ma równomiernego punktu oparcia. Ostrzałka magnetyczna przytrzymuje szlifowany przedmiot tylko i wyłącznie siłą magnetyczną. A że posiadasz nóż tylko z jednym skrzydłem to nie można naostrzyć tego noża w tego typu maszynie. Co innego gdyby nóż posiadał dwa skrzydła... Pozostaje Tobie tradycyjny, płaski kamień szlifierski (gramatura minimum 2000), taki do ostrzenia noży kuchennych.

[Sihaya]

Dzięki, spróbuję z kamieniem . Ale Sojuz, gdybyś widział minę tego faceta!

[Sojuz]

Aha, ostrzenie tego noża nie należy do prostych czynności. Trzeba zachować kąt prosty przy szlifowaniu powierzchni tnącej. Ponadto należy to robić tylko w jednym kierunku: naprzeciw krawędzi tnącej (zgodnie z kierunkiem obrotu noża w maszynce), tak samo jak z nożem kuchennym - pod ostrze. Dla zobrazowania, pkt. 3 tego obrazka.