harpia - 2011-09-17, 18:05 Temat postu: Cielęcina Cielęcina - luźne mięso o jasnoróżowym kolorze i charakterystycznym, lekko kwaśnym zapachu, chude. Cielęcina pozyskiwana jest z cieląt (najczęściej samców krów mlecznych) w wieku od 2 tygodni do 6 miesięcy. W BARFie ze względu na bardzo małą ilość tłuszczu pełni rolę głownie dodatku smakowego. Należy wspomnieć, że cielęcina jest mięsem lekkostrawnym, może być użyta do mieszanek dla zwierząt z niestrawnością, po operacjach przewodu pokarmowego, rekonwalescentów oraz młodych w czasie przestawiania ich na pokarm stały. Mięso cielęce dzielimy na: Udziec 
źródło: http://www.emieso.katowice.pl Łopatka 
źródło: http://www.emieso.katowice.pl Mostek 
źródło: http://wygodny-market.pl Karkówka 
źródło: http://www.emieso.katowice.pl Górka czasami nazywana kotletem 
źródło: http://www.emieso.katowice.pl Łata 
źródło: http://www.niam.pl Goleń przednia 
źródło: http://www.emieso.katowice.pl Goleń tylna 
źródło: http://www.emieso.katowice.pl Ogon 
źródło: http://forum.garten-pur.de Mięso gulaszowe - kawałki odcięte podczas wykrawania udźca: 
Wartość odżywcza 100g cielęciny (określona ogólnie bez podziału na konkretne elementy) Energia [kcal] 105 - 151 (średnio 110) Białko [g] 20 Tłuszcz [g] 2,8 - 8 (średnio 3,5) Węglowodany [g] brak Do celów BARFowych używa się podrobów cielęcych: Serce (witaminy z grupy B, żelazo) 
źródło: http://www.sklep-miesny.yoyo.pl Wątroba (B12, A, kwas foliowy, żelazo) 
Nerki (A, żelazo, witaminy z grupy B) 
źródło: http://www.sklep-miesny.yoyo.pl Ozór (wykorzystywany jako dodatek, nie wnosi wiele cennych witamin, bogaty w witaminę PP) 
źródło: http://befsztyk.pl Płuca (fosfor, wapń, kolagen, elastyna, żelazo) 
źródło: http://www.sklep-miesny.yoyo.pl Mózg (fosfor, magnez, żelazo, wapń, witamina PP oraz B12) 
źródło: http://my.opera.com/boria/blog/show.dml/3284274 Sihaya - 2012-03-12, 11:58 Głowizna cielęca jest super :). Kociaki w okresie wymiany zębów bardzo sobie chwalą. Tylko obrobić to cholerstwo - strasznie sprężyste mięso, ciężko nożem to pokroić. Potwora - 2017-11-23, 19:32 Chcę kolejną mieszankę dla nerkowca zrobić z cielęciną, bo zamiana mięs drobiowych z kurczaka na indyka i kaczkę chyba średnio pomogła na jelita, ale nie wiem o jaką konkretnie część prosić żeby było dobrze. Mógłby ktoś podpowiedzieć? Nigdy w życiu nie kupowałam ani nie oglądałam cielęciny. shana55 - 2017-11-23, 19:55 Potwora 
Tu masz link do strony gdzie omawiane są części mięsne cielęce i zdjęcia poglądowe. https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7564-iii1-cielecina-rozbior-i-wykrawanie-tusz-cielecych/ Wydaje mi sie, że najlepsza by była cielęcina tłusta lub średnio tłusta, może jakie okrawki zdobędziesz, zwróć uwagę na udziec cielęcy tam na zdjęciach. I sprawdź w kalku jak wyglądają poszczególne parametry, czyli białko, tłuszcz, fosfor. 
małga - 2017-11-24, 00:20 Potwora, gdy jeszcze kupowałam mięso w sklepach Leclerc czy Auchan trafiałam na tłustą łatę cielęcą, taką 50-50% mięso i tłuszcz. |
||||||
