BARFny Świat :: Zobacz temat

edmundo · Wysłany: 2013-01-17, 16:00 **Kangur**

Dostalismy od naszego cudownego rzeznika steki z kangura :hura:

Okazalo sie, ze nie jestesmy wielkimi fanami kangurzyny :lol:

- ja nawet tego nie tknelam, wiec pomyslelismy, ze moze uraczymy nasze szanowne futrzaste towarzystwo. Zostalo nam zaledwie 250g, ale czy ktos juz mial z tym stycznosc? Wiem, ze mozna dostac puchy z miesem kangurzym, ale nie wiem jak to podciagnac do kalka. Czy jest sens w ogole? Zawsze to jakies urozmaicenie diety.

ciocia_mlotek · Wysłany: 2013-01-17, 17:16

W Australii to jest jedno z podstawowych mięs stosowanych przez barferów (tych, których znam). Traktowane tak jak my traktowalibyśmy jeleninę (nie chodzi mi o konkretne wartości odżywcze)

edmundo · Wysłany: 2013-01-17, 18:58

Moze zamiast dorzucac do mieszanki, to potraktuje jak deser :-/

Duzo tego nie ma, w mieszance zgubi sie smak, a tak to moze troche posmakuja :mrgreen:

Dzieki ciocia.

Skipper · Wysłany: 2014-05-15, 17:59

Dla kotów-niejadków proponuję stek z kangura :mrgreen:

Dzisiaj Skipuś na drugie urodziny dostał takowy (kumple oczywiście też) i takim wrzaskiem to nawet na krewetki nie reagują :shock:

Jak zaczęłam myć mięso to był szał normalnie, trzy na wpół mokre walczące koty w zlewozmywaku wyrywające mi z ręki ociekające wodą mięso :twisted:

Jeszcze bójka, warczenie i fuczenie na podłodze było, kto wyrwie lepszy kawałek :hair:

Meri · Wysłany: 2014-05-16, 07:56

Też bym chętnie spróbowała, ale ta cena. :shock:

Sandra · Wysłany: 2014-05-16, 09:28

Animonda Carny z kangurem (seria exotic) saszetka 85g/4,40 zł... stworzy namiastkę.
Moja trójca dostaje od czasu do czasu i także im smakuje :-D

Co prawda nie są to steki ale....sponsoring byłby wskazany :->

Skipper · Wysłany: 2014-05-17, 11:02

Komanka · Wysłany: 2014-05-17, 11:05

Skipper, z ciekawości spytam, do jakiego "polskiego" mięsa porównałabyś smak kangura?

Skipper · Wysłany: 2014-05-17, 11:32

Komanka, nie bardzo wiem co odpowiedzieć na Twoje pytanie, bo z mięsa to jadam głównie (po obróbce termicznej) kaczkę, wieprzowinę i indyka, zaś na surowo tatara wołowego. Z tymi trzema pierwszymi mięchami kangur smakowo absolutnie nic wspólnego nie ma, odrobinkę może przypomina wołowinę, ale to naprawdę odrobinkę.
W necie piszą, że kangur smakowo do dziczyzny podobny, ale dziczyznę to jadłam tak dawno, że już nie pamiętam :roll:

Czytczyt · Wysłany: 2019-01-07, 12:17

Hej, jak wpisac kangura do kalkulatora, ktoś się orientuje?

dagnes · Wysłany: 2019-01-28, 18:16

Nie znalazłam takich danych mięsa kangurzego, które można by wpisać do Kalkulatora.
Tu masz trochę szczątkowych danych:
https://www.nutritionix.c...f9c719d2219c3a4 (trzeba przeliczyć z oz na g)
https://lib.ugent.be/fulltxt/RUG01/002/481/333/RUG01-002481333_2018_0001_AC.pdf (str. 13)
http://k-roo.com.au/nutrition/ (tabelka na końcu)

Możesz to jakoś wykorzystać, wpisując co się da, a resztę biorąc z mięsa najbardziej zbliżonego parametrami do tych danych kangura, które masz.

Anilina · Wysłany: 2019-09-13, 15:55

Podbiję trochę temat w kwestii analizy składu mięsa kangurzego:

🍖Nutritional Analysis (per 100g of muscle meat/fillet)
🔹Protein: 22.9g (białko)
🔹Fat: 1g (tłuszcz)
🔹Carbohydrate: 0.2g (węglowodany)

🍖Vitamins
🔹Supreme source of B12. Very rich source of vitamins B6, Niacin. Good source of Riboflavin and Thiamin.

🍖Minerals
🔹Iron: 4.1g (żelazo)
🔹Zinc: 3.05mg (cynk)
🔹Sodium: 60mg (sód)

🍖Fatty Acids (kwasy tłuszczowe)
🔹Conjugated Linoleic Acid (CLA): 17.2mg
🔹Linoleic Acid (LA): 14.6mg
🔹Eicosapentaenoic Acid (EPA): 2.8mg
🔹Docosahexanoic Acid (DHA): 2.7m

źródło:
https://www.facebook.com/...813339172204156
*the average values in the post were gathered from a combination of sources including CSIRO studies, Gourmet Game, and our own nutritional analysis testing

oraz: https://www.daleynutritio...-kangaroo-meat/