[Iowa]

Margot, ja tylko napisałam, od czego u mnie zaczęła się zmiana diety. Jedyna osoba, która cierpiała przy tym, to mój małż, bo mu chleb zabrałam. Przeszło mu;) Zdaję sobie sprawę, że jeśli ktoś nie je tłuszczu, to mu to ciężko sobie wyobrazić. Mi to zajęło ponad pół roku - przeczytanie wszystkiego na barfnym świecie o kocim metabolizmie, ludzkim, poszperanie w necie i w końcu wnioski (do tej pory byliśmy na beztłuszczowej diecie zaleconej na nadciśnienie i podwyższony cholesterol męża - ciśnienie mu spadło dopiero po odstawieniu węglowodanów, nawet leki nie pomagały).

[Panterowo]

[dagnes]

Jeszcze w sprawie tych problemów z jedzeniem tłuszczu od dziecka, nie będących wynikiem wad metabolicznych. Dzieci są obecnie (tzn. nie tylko dziś ale od wielu dziesiątek lat) powszechnie karmione węglowodanami i nagradzane cukrem. Już od 4-5. miesiąca życia, gdy malec powinien wyłącznie pić mleko matki, wprowadza się odżywki na bazie węglowodanów (skrobii) ubogie w tłuszcz. Węglowodany mają to do siebie, że mocno uzależniają, gdyż jedzenie ich jest nagradzane przez organizm dobrym samopoczuciem, zwłaszcza po zjedzeniu cukrów prostych (w ten sposób, w czasach tych milionów lat paleolitu, gdy przyswajalne węglowodany były trudno osiągalne w środowisku, Natura wynagradzała tych, którzy je znaleźli, bo dzięki nim mogli lepiej gromadzić tkankę tłuszczową na czas głodu) oraz natychmiastową chęcią na zjedzenie większej ilości węglowodanów (sugar blues, o których pisałam wcześniej). Dzieci od najmłodszych lat uczą się fizycznie lubić węglowodany (świadomość tego, co jedzą przychodzi znacznie później) i preferować je ponad tłuszcz, bo są smaczniejsze, bo dają przyjemność. Tymczasem nagonka na tłuszcz, która rozpoczęła się zaraz po II wojnie światowej, nawet w rodzinach, gdzie tradycyjnie nie unika się tłuszczu zbiera swoje żniwo. Informacje o szkodliwości tłuszczu są wszechobecne i nawet podświadomie przekazywane są dzieciom ("no zjedz szyneczkę - patrz jaka śliczna chudziutka", "kochanie - wybrałam ci najładniejsze mięsko, takie bez żyłek i tłuszczu", "dziś w sklepie mieli tylko same ochłapy, co tylko dla psa by się nadały - same żyły, pełno tłuszczu", " itd. itp.). Dzieci rejestrują takie komunikaty bardzo dobrze jeszcze zanim posiądą umiejętność analizy tego, co mają na talerzu. Jeśli rodzice akceptują obieranie przez maluchy mięsa z tłuszczu, to utrwalają ich podświadomą niechęć do tłuszczu.
Nie bez przyczyny w mleku ludzkim, które powinno być spożywane przez niemowlęta jako jedyny pokarm do czasu pojawienia się zębów, znajduje się ok. 27-31% tłuszczu w suchej masie (podaję w suchej masie gdyż mleko składa się w większości z wody i podawane procenty w mokrej masie są dość mylące). W mleku tym jest również ponadprzeciętnie dużo cholesterolu, więcej niż w powszechnie wyklinanych produktach "dla dorosłych", ponieważ cholesterol ten jest niezbędny do rozwoju mózgu oraz budowy komórek.
Niestety, powszechny jest widok maślanych oczu współczesnych dzieci w supermarkecie przy półkach ze słodyczami.

[zenia]

Cytat:

Dzięki medycynie ludzie mogą dziś żyć w miarę długo, ale zdrowiem cieszyć się krótko - starość, która zaczyna się dla wielu już po przekroczeniu 50 lat (albo i wcześniej) jest często straszna, pełna bólu, niedołężności fizycznej i umysłowej. I trwa wtedy zdecydowanie za długo, nawet 30-40 lat. Ja nie chę takiego życia, a nikt nie ma przecież gwarancji, że jedząc niezdrowo ale za to produkty sprawiające przyjemność umrze młodo w pełni sił i zdrowia.

ja juz od dawna odgrażam sie familii że mam zamiar zyc do setki
ale dotarło do mnie że przez wiele lat bede samotna
bo oni robia wszystko żeby mnie opuścic dużo wcześniej
ich sposób odzywiania mnie pzreraża
moj syn 14,5 lat wiadomo
mimo edukacji wie lepiej
choc jak nagadałam wczoraj o akrylamidzie w czipsach ,to nie zjadł

on sie mnie ciągle pyta po co ja chce życ tak długo

[m0tyleqq]

Cytat:

on sie mnie ciągle pyta po co ja chce życ tak długo

bo to jest, niestety, bardzo dobre pytanie... czasem patrząc na wszystko co nas otacza wcale nie ma się ochoty żyć 100 lat

[zenia]

kto wie czy nie w biedzie
bo moja przyszłośc tak niestety może wygladac
100 letnia wiedżma otoczona kotami i ksiązkami
byc może bez domu (emerytura? )

[Iowa]

[dagnes]

Acha, no to musiałam przeoczyć twoje wytapianie smalcu .
Ale może moje wyjaśnienia przydadzą się innym, którzy chcieliby wprowadzić do swej diety nieco tłuszczyku .

[Sandra]

A co można powiedzieć na temat sadła z gęsi owsianej ?
W moim domu używamy go do smażenia ale może są jakieś tajemnicze sprawy, które wykluczają ten specyfik ?
A może już to było wyjaśniane, a ja przeoczyłam ?

[Iowa]

Wydaje mi się, że ze zmianą diety jest jak z barfem. Jeśli wiem i jestem pewna, że robię dobrze i jest to właściwe odżywianie z "biologicznego punktu widzenia", to automatycznie zmienia się nastawienie do tego, co jem. Nie mówię, że od razu, ale po pewnym czasie jedzenie zupełnie inaczej smakuje. Wiele z nas walczy z kocimi i psimi niejadkami, robi wszystko, żeby im urozmaicić dietę, itp. Wszystkie te wyrzeczenia dlatego, bo wiemy, że tak jest zdrowo. Ktoś, kto nie ma takiej determinacji i przeświadczenia, że postępuje właściwie, szybko się poddaje. Analogicznie to wygląda z naszą dietą. Jeśli zdajemy sobie sprawę z dobroczynnego działania zmiany nawyków i jesteśmy świadomi tego, jak funkcjonuje ludzki organizm, łatwiej nam przychodzi jeść to, co uważaliśmy za niejadalne. Przynajmniej tak jest w moim przypadku. Po prostu zmieniło mi się myślenie, tyle, że do tej zmiany dojrzewałam dość długo.
Co do nietolerowania tłuszczu: po kilku miesiącach diety beztłuszczowej postanowiłam zrobić "funnel cake" - ciasto podobne do naleśnikowego, wlewane przez lejek na głęboki tłuszcz. Odchorowaliśmy je okrutnie

[Sandra]

Znalazłam taki przepis;

Cytat:

Oryginalna maść nagietkowa Według wielu osób tradycyjna maść nagietkowa przyrządzona według receptury ks. Kneippa tj. na bazie smalcu wieprzowego posiada najskuteczniejsze działanie. Wyjątkowe działanie tej maści może wynikać z chemicznej budowy smalcu, która wykazuje duże powinowactwo do ludzkiego tłuszczu skórnego, dzięki czemu maść bardzo dobrze przenika w głębokie warstwy skóry a tym samym - ma szybsze i silniejsze działanie od innych, sporządzonych na innej bazie. Maść nagietkowa posiada wszechstronne zastosowanie - stosuje się ją przede wszystkim w celach leczniczych, znakomite efekty przynosi stosowana przy żylakach, egzemie, wszelkich podrażnieniach skóry (np. odparzenia u małych dzieci), w trudno gojących się ranach - odleżynach, w leczeniu spękanej skóry (pęknięcia na palcach, stopach, brodawkach sutkowych, w kącikach ust). Składniki: smalec wieprzowy ok. 25 dkg dwie duże garście świeżych płatków nagietka Smalec roztapiamy w rondelku, dodajemy płatki i mieszamy, zdejmujemy z ognia i odstawiamy. Gdy smalec wystygnie kolejny raz podgrzewamy go i przecedzamy całość przez sitko do odpowiedniego pojemnika, przechowujemy w lodówce.

Od dawna smalec wieprzowy wytapiam sama ze słoniny lub sadła.
Warunkiem pierwszym i najważniejszym jest to aby wieprzek z którego pochodzi smalec był z tzw. chowu domowego.
Są jeszcze takie źródła gdzie ludzie te jedyną świnkę karmią wszystkim tym co pozostanie z kuchni....i tylko dla siebie, na święta
Na bazie smalcu dziergam specjały tak do jedzenia jak i do użytku zewnętrznego.
Jedynie wielkość słoiczka określa czy zawartość będzie do spożycia czy do celów kosmetycznych.
Oczywiście całość przygotowywana jest sterylnie, a potem trzymane w lodówce lub w spiżarni.
Dawno temu, w moim domu rodzinnym, w jakimś starym kalendarzu znalazłam notkę, że w górach Szwajcarii gdzie zimy bywały śnieżne i mroźne nie łatwo było dotrzeć do sklepu odległego wiele kilometrów. Gospodarstwa umiejscowione na zboczach Alp były samowystarczalne także w zakresie kosmetyków.
Aby zabezpieczyć skórę przed mroźnym powietrzem, smarowano ją smalcem jak również spierzchnięte inne części skóry lub pękniętą skórę dłoni i pięt ...lub co kto woli.

[dagnes]

I znowu okazuje się, że najlepsze kosmetyki są w pełni jadalne dla paleo ludzi .
Co mnie wkurza w tych wszystkich certyfikowanych naturalnych kosmetykach, to właśnie opieranie ich na tłuszczach roślinnych. Wszystkie jak jeden mąż mają nawet napis "vegan", bo to takie trendy . Nikt nie myśli o tym, że ludzie nie są roślinami i mają inną budowę .

[Kazia]

Mam mocne postanowienie zacząć jeść zdrowo.
Zobaczymy, jak długo wytrzymam.

Ale pytanie mam kosmetyczne.
Co myślicie o używaniu oleju kokosowego zamiast wszelkich kremów i mazideł ? czyli do całego ciała, twarzy...tylko ten olej ?
A co o oleju palmowym ?
Kokosowy zaczynam tak używać i bardzo mi się to podoba.
Natomiast z palmowym chyba źle trafiłam, bo kopiłam taki śmierdzący...jak jakiś smar :( i nie wiem, czy on tak ma normalnie, czy ten mój jest kiepski ? i czy w ogóle palmowy sie nadaje zamiast kremu ?

Smalec...jakoś nie chciałabym pachnieć smalcem...

[Sihaya]

Kazia, ja używam oleju kokosowego do smarowania ciała. Używam dla siebie i dziecka. Polecam! Próbowałam też robić maseczki na włosy, jednak te zbyt szybko się przetłuszczały.
Teraz przeżywam fascynację olejkiem migdałowym .

[ciocia_mlotek]

Ja się lubię myć po "rzymsku". Oliwą z oliwek. Czasem w formie peelingu, czasem tak po prostu.