Arora - 2016-07-18, 13:03 Doradora, bardzo Ci dziękuję za taki szczególowy opis; ja zrobiłam kawę według przepisu Ani Lewandowskiej (taki pierwszy wpadł mi w oczy): zblendowałam kawę z masłem z lodowki i olejem kokosowym (nie z lodówki); opcjonalnie zalecała mleko kokosowe, ale nie miałam, a normalnego mleka staram się nie pić + dodałam trochę cynamonu i.....fuj: kwasne jakieś, ciężkie, tłuste, pachniało kokosem, ale smakowało na nic... chyba się nie bedę zmuszała, bo nie wiem czy jest taka potrzeba w moim przypadku... doradora - 2016-07-18, 13:11 to zmieniając temat o kiszonki pytałam i odzewu prawie żadnego 
a dżemiki robicie? ja w tym roku chciałam zrobić pierwszy raz, tylko taki metodą janginizacji (z solą) i rzeczywiście metoda rewelka, tylko objętości toto nie ma, bo same wyparowane owoce zastanawiam się nad jakimś zagęstnikiem do soku owocowego, żeby oszczędniej było, chodzą mi po głowie dwie metody: - kupna pektyna - przetarte i bardzo mocno odciśnięte jabłka (jako "zagęstnik") podobno wytłoki z jabłek są tak wykorzystywane w przemyśle olivkah - 2016-07-18, 17:43 Pierwsze słyszę o janginizacji, ale na pewno wypróbuję. W takich przetworach z dodatkiem zagęszczonego soku jabłkowego nie ma może dodanego cukru, ale nadrabia to ten z owoców, więc też je lepiej z dużym umiarem stosować. Zrobiłam pikantną kiszonkę z rzepy. Smak jak to się mówi... trzeba polubić. 
Do takiej kawy z tłuszczem stosowanej regularnie też nie mam przekonania, bo jak polejesz warzywa masełkiem czy dodasz śmietany do zupy itp. to lepiej wchłoniesz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, a taka kawa to puste kalorie, tak jak cukierek, tyle że na tłusto. Ines - 2016-07-18, 19:15 Czytałam że taką kawę się pije, bo jest łagodniejsza dla żołądka... Ja piję z samym olejem kokosowym, bo lubię. olivkah - 2016-07-18, 19:33 To OK, ja też czasem sobie dodam dla odmiany. Przynajmniej zęby się nie psują od tego 
traganek - 2016-07-18, 21:11
Był odzew...  odpowiedziałam Ci tak mniej więcej :) Powstał nowy wątek kiszonkowy :) 
http://www.barfnyswiat.org/viewtopic.php?t=6410
Ja to sok zostawiam taki jaki jest i rozrzedzam z wodą. A resztki z jabłek wykorzystuje na ocet jabłkowy. mniam Taki ocet piję rozrzedzony z wodą. mniam. doradora - 2016-07-19, 06:12 ło matko! przegapiłam wątek kiszonkowy! a tego to nie zrozumiałam...
mnie chodzi o dodanie "wytłoczek" z jabłek do innych owoców (powiedzmy porzeczki), żeby zagęścić sok porzeczkowy, a nie wygotowywać go w nieskończoność olivkah, w dżemach owocowych to i tak cukier jest, więc powiedzmy, cukier owocowy mi nie straszny w tym przypadku traganek - 2016-07-20, 21:10
Takie wytłoczki dodaje tylko do kompotu. I jest oki. hysteria - 2016-07-25, 08:29 dzisiaj moja pierwsza prawdziwa bullet cofee, probowalam kiedys ale z samym masłem i nie miałam mieszadełka no i była kupa. a dzisiaj łyżka masła, łyżka oleju, kupiłam ostatnio w biedronce meiszadełko i jestem zachwycona!!! ja kawę w sumie średnio lubię, a bullet jest MEGA!!
chyba na warsztat wezmę bullet kakao, bullet herbatkę i inne
doradora - 2016-07-25, 08:59 ja się ciągle przymierzam do tego kakao z tłuszczem na wodzie, ale mam mieszane uczucia, czy to będzie pijalne olivkah - 2016-07-25, 10:40 Zrobiłam pokrojone pomidorki koktajlowe tą metodą janginizacji (tylko dodałam więcej niż szczyptę soli, całą łyżeczkę). Nie próbowałam jeszcze, bo mają być na zimę, ale pięknie puściły sok i są zapasteryzowane w soku własnym. Wygląda na to, że to rewelacyjna metoda, ciekawe, czemu tak mało popularna. Nawet w Internecie jest mało trafień. Dziś planuję zrobić tak porzeczkę czerwoną i ogórki (oddzielnie znaczy się). doradora - 2016-07-25, 10:47 ja robiłam truskawki na próbę i wyszły super potem porzeczkę czerwoną właśnie, wyszło straszliwie kwaśne, dodanie duużej ilości miodu prawie w ogóle nie pomogło, potem banan trochę pomógł, ale ogólnie nie bardzo się to nadaje na dżemik - deser, może do chleba z białym serem by się sprawdziło, ale ja ani chleba ani sera 
olivkah - 2016-07-25, 11:30 Może jako dodatek do mięs? Jak żurawina doradora - 2016-07-25, 11:40 żurawinę mamy od teściowej jeszcze i to dużo (z tym, że z cukrem) a ja za bardzo za takim dodatkiem do mięs nie przepadam zrobiłam tylko pół kg tych porzeczek i już zjedzone, ale bez cukru dalszej produkcji nie widzę... może dodatek jabłek by pomógł? taka marmolada jabłkowa o lekkiej nucie porzeczkowej 
olivkah - 2016-07-25, 11:52 Właśnie planowałam spróbować z dodatkiem papierówek. Dam znać jak wyjdzie. |
||||||||||||||
