Artoo - 2020-02-25, 13:13 Dla przypomnienia tekst dotyczący badań mięsa świń - fragment rozporządzenia: I. Mięso bydła, świń, owiec, kóz i zwierząt jednokopytnych 1. Za niezdatne do spożycia należy uznać: 1) mięso, jeżeli badanie potwierdzi, że zwierzę, z którego mięso pochodzi, było dotknięte jedną z następujących chorób: a) pryszczyca, b) pęcherzykowe zapalenie jamy ustnej, c) choroba pęcherzykowa świń, d) pomór bydła, e) pomór małych przeżuwaczy, f) zaraza płucna bydła, g) guzowata choroba skóry bydła albo kliniczna postać białaczki bydła, h) gorączka doliny Rift albo gorączka Q, i) choroba niebieskiego języka, j) ospa owiec i kóz, k) afrykański pomór koni, l) afrykański pomór świń, ł) pomór świń, m) wąglik, n) gąbczasta encefalopatia bydła, o) ogólna aktinobacyloza, promienica, gruźlica albo uogólnione zapalenie węzłów chłonnych, p) szelestnica, r) nosacizna, s) wścieklizna, t) tężec albo botulizm, u) salmoneloza albo bruceloza, w) różyca świń, x) kliniczna postać leptospirozy świń, bydła, owiec i kóz, y) posocznica, ropnica, toksemia albo wiremia, z) włośnica, uogólniona sarkocystoza i uogólniona wągrzyca, 2) mięso ze zwierząt wykazujących ostre zmiany chorobowe przy zapaleniu oskrzeli i płuc, zapaleniu opłucnej, zapaleniu otrzewnej, zapaleniu macicy, zapaleniu wymienia, zapaleniu stawów, zapaleniu osierdzia, zapaleniu jelit oraz zapaleniu mózgu i opon mózgowych, potwierdzone szczegółowym badaniem, a jeżeli to możliwe - uzupełnione badaniem mikrobiologicznym i badaniem pozostałości substancji o działaniu farmakologicznym, przy czym, jeżeli wyniki tych badań specjalnych będą pozytywne, tusza może być uznana za zdatną do spożycia po wcześniejszym usunięciu części niezdatnych do spożycia, 3) mięso ze zwierząt: a) nie narodzonych, b) młodych, jeżeli jest zbyt wodniste, c) wykazujących objawy wychudzenia lub zaawansowanej anemii, d) wykazujących liczne guzy, ropnie lub poważne rany w różnych miejscach tuszy lub różnych miejscach narządów wewnętrznych, e) które reagowały dodatnio lub wątpliwie w teście na brucelozę, jeżeli stwierdzone zostały zmiany chorobowe wskazujące na ostrą infekcję, nawet w przypadku gdy nie zostały stwierdzone zmiany w wymieniu, układzie rozrodczym oraz we krwi, 4) narządy wewnętrzne lub części tuszy ze zmianami gruźliczymi, pochodzące od zwierząt, które wykazywały wynik dodatni lub wątpliwy w przeprowadzonej przed ubojem śródskórnej próbie tuberkulinowej, z tym że jeżeli zmiany gruźlicze są stwierdzone wyłącznie w węzłach chłonnych, za niezdatne do spożycia należy również uznać organ lub część tuszy, do których przynależą te węzły chłonne, 5) części tuszy z poważnymi wylewami krwotocznymi, ograniczonymi ropniami lub zlokalizowanymi zanieczyszczeniami, 6) narządy wewnętrzne ze zmianami patologicznymi o pochodzeniu zakaźnym, pasożytniczym lub urazowym, 7) mięso ze zwierząt, które wykazywały podwyższoną ciepłotę ciała, 8) mięso, które wykazywało nieprawidłowości dotyczące zabarwienia, zapachu i konsystencji, 9) poszczególne narządy wewnętrzne z przynależnymi do nich węzłami chłonnymi, jeżeli tusza lub narządy wewnętrzne zawierają ogniska zapalenia serowaciejącego lub stany ropne, przy czym zmiany te nie są uogólnione albo związane z wychudzeniem i znajdują się na powierzchni lub w samej tkance narządu lub węzła chłonnego, 10) mięso pochodzące z wycięcia okolicy rany kłucia powstałej podczas wykrwawiania, 11) tusze, których narządy wewnętrzne nie podlegały badaniu poubojowemu, 12) krew zwierzęcia, którego mięso uznane zostało za niezdatne do spożycia, oraz krew zanieczyszczoną zawartością żołądka lub inną substancją, 13) mięso ze zwierząt, którym podawano: a) substancje niedozwolone, b) produkty, które mogą spowodować, że mięso będzie niebezpieczne lub szkodliwe dla zdrowia ludzi, c) substancje wpływające na kruchość mięsa, 14) mięso zawierające pozostałości substancji dodatkowych dozwolonych, pozostałości środków farmaceutycznych, w tym antybiotyków, pestycydów lub innych substancji szkodliwych dla zdrowia ludzi, w przypadku gdy przekraczają one dozwolony poziom określony odrębnymi przepisami, 15) wątrobę i nerki zwierząt starszych niż dwa lata, pochodzących z obszarów, w których w wyniku badań kontrolnych stwierdzono ogólną obecność metali ciężkich w środowisku, 16) płuca świń zanieczyszczone treścią pokarmową lub zalane wodą do oparzania, 17) mięso, które było poddane radiacji jonizującej lub ultrafioletowej, 18) mięso, które wydziela silny zapach płciowy. A dodatkowo teks rozporządzenia wykonawczego EU z 2019 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/PDF/?uri=CELEX:32019R0627&from=EN Czy coś trzeba dodać? gpolomska - 2020-02-26, 09:17 Wszyscy to stosują - zawsze i jak należy, a np. mięso padłych krów i inne "atrakcje" to tylko czyjeś wymysły i nie mają miejsca, bo przecież są rozporządzenia, prawda? Możemy się czuć bezpieczni - papiery czuwają. A tak poza tym to nie wal wielkimi czerwonymi literami po oczach - userzy na forum nie są ślepi, a wrzaski nikogo nie przekonają do niczego. Artoo - 2020-02-26, 11:40 nie chodzi o wrzaski lecz o ostrzeżenie. Niestety wypowowiedzi części z nas są na tyle niefortunne, że ktoś nie zaznajomiony w temacie może uważać mięso wieprzowe ze sklepu jako w 100% bezpieczne. Na prawdę jest ono bez obróbki termicznej w 100% niebezpieczne. Uważam kolor czerwony za ostrzegawczy i tak go stosuje. gpolomska - 2020-02-26, 14:01
Wiesz, ten obszerny cytat i pytanie na końcu mi akurat zasugerowało, że takie duże obostrzenia sprawiają, że jest bezpieczne. Dopiero pogrubiony tekst z kolejnego posta pokazał, że co innego miałeś na myśli. Także może zamiast koloru czerwonego, lepiej działają bardziej jednoznaczne wypowiedzi z wytłuszczonym najważniejszym tekstem jak to zrobiłeś w kolejnym wpisie dla tych, co czytają "po łebkach". Wracając do sedna tematu: zawsze jakieś ryzyko jest i cała sztuka polega na tym, żeby ocenić czy ryzyko jest warte plusów, jakie coś daje (dobry lekarz kierując się właśnie tą zasadą dobiera leki). małga - 2020-02-26, 14:14 Dla mnie proszę dopisz tylko, czemu właściwie wyszczególniłeś jakie mięso jest niezdatne do spożycia? Artoo - 2020-02-27, 09:21 Bardzo się cieszę, że wszyscy czytają z pełnym zrozumieniem. Dlaczego wskazałem mięso nie nadające się do spożycia - bo tylko takie jest blokowane i nie trafia do sklepów, a badania obowiązkowe prowadzone są z przyczyn czysto materialnych zawsze jedynie w kierunku chorób wyszczególnionych w rozporządzeniu. Pod kątem innych chorób bada się wybiórczo, co nie daje gwarancji bezpieczeństwa mięsa. Jeśli tak podane kawa na ławę kogoś nie przekonuje to jego sprawa i niestety życie bogu ducha winnego zwierzaka. Skoro już wszystko jasne kończę temat i nie będę reagował na durne zaczepki wybałuszonych oczu. Szkoda, że tylko ja potrafiłem przeprosić. Niestety taki ten współczesny Świat, a może chodzi tu o kwestie siły charakteru i zdolności do przyznania się do błędów. małga - 2020-02-27, 11:54
Niestety, tak dobrze też nie ma. Co chwilę widzę w internecie zdjęcia mięs ze zmianami patologicznymi wszelakimi (ropnie, pasożyty) kupionych w sklepach. Ludzie to reklamują, ale ile trafia do misek, bo ktoś nie zauważy albo nie wie, co wygląda niepokojąco? Tyle, że to temat mięsa w ogóle, nie tylko wieprzowiny. gpolomska - 2020-02-27, 14:53 No to teraz pomyślcie, jakie trafia do karm (i to tam, gdzie rzeczywiście mięso dają). Czego oczy nie widzą... dobrze przemielone... Agulinka - 2020-09-06, 09:52 Temat postu: Mięso wieprzowe Witajcie, mam pytanie czy z mięsa wieprzowego np. łopatka czy karkówka mogę zrobić z tego barf? Co polecacie jeszcze z wieprzowiny? Artoo - 2020-09-06, 19:33 Jak lubisz ruletkę z życiem własnego kota to bierz wieprzowinę. Jeśli zależy Ci na jego zdrowiu to wieprzowina nie na surowo. Agulinka - 2020-09-07, 11:24 to dlaczego na grupie barfne korepetycje nie piszą, że nie wskazane, wrecz przeciwnie akceptują przepisy z wieprzem między innymi?? Tiamina - 2022-05-27, 09:00 Chciałam zapytać jak to jest teraz z wieprzowiną? Można ją bezpiecznie podawać na surowo zwierzętom czy lepiej nie ryzykować. Artoo - 2022-05-27, 09:57 A czy choroba Aujeszky'ego została już ogłoszona za całkowicie nieistniejącą? Ruletka nadal istnieje zwłaszcza, że ten wirus nie jest w ogóle negatywny dla ludzi. Z tego powodu mięso wieprzowe podczas uboju nie jest badane pod tym kontem i trafia do sklepów niesprawdzone w kierunku tego wirusa. Agulinka - 2022-05-27, 11:26 I tu się mylisz!! Wieprzowina z wiadomego źródła ok..tutaj zagrożenie jest w podrobach wieprzowych a nie w miesie...dlatego należy gotować a najlepiej unikać podrobów wieprzowych. Tiamina - 2022-05-28, 12:02
Nie wiem i dlatego pytam. Nie jadam mięsa od dwudziestu paru lat i nawet nie wiedziałam, że taka choroba istnieje. tutaj dopiero się uczę o mięsach, ich właściwościach i sposobie podawania. |
||||||||||||
