isabelle30 - 2013-11-19, 12:03
Odniosłam się do tego wpisu. Sory, że się czepiam ale tutaj, na tym forum pilnujemy tego co piszemy... i jakie to informacje ze sobą niesie Kikimora - 2013-11-19, 12:09 Czepiaj się , nie ma sprawy. Porządek musi być. Olej pomaga przyswoić z tej gotowanej marchewki ten karoten. to taka plotka rozpowszechniana przez żywieniowców. Kto chce ten wierzy, a kto nie chce to nie musi. Ja naiwna uwierzyłam  . Nie gniewajcie się dziewczyny na stara Kikimorę 
ciocia_mlotek - 2013-11-19, 12:15 Kikimora, pamiętaj, że róznych opini, prawd, półprawd i mitów jest wśród żywieniowców i "żywieniowców" całe mnóstwo. My tutaj staramy się bazować na konkretach. To nie jest kwestia wiary tylko źródeł. Nawet nasz regulamin mówi o tym, że jeżeli o czymś mówimy, przedstawiamy jakąś tezę to powinniśmy podać jej źródło. Po to, aby forum było nastawione na merytorykę a nie "ludowe mądrości". Tych mądrości powtarzanych pocztą pantoflową jest wystarczająco dużo i w wystarczająco wielu miejscach. My tu chcemy odsiewać ziarno od plew i skupiać się na faktach i na tym co jest jak najlepsze dla naszych mięsożernych futrzaków Jak najbardziej zachęcamy do przedstawiania swoich tez czy racji. Ale niech będą one cyzmś konkretnym poparte 
Kikimora - 2013-11-19, 12:26 Oki. rozumiem. Zawsze postaram się podawać źródło. Aczkolwiek moje ludowe mądrości biorą się z nauk pobieranych na stosownej uczelni, fakt , że związanej z wsią, albowiem sporo rolników wykształciła Aalma Mater ma
ciocia_mlotek - 2013-11-19, 12:39 Uczelnie nie są wolne od "ludowych mądrości". Zajrzyj choćby do wątku "barf a weterynarze". Mi też usiłowali wmawiać, że mięsożercy można zamiennie stosować składniki roślinne i zwierzęce. Ale zupełnie się to nie zgadzało z zajęciami z fizjologi i anatomii 
isabelle30 - 2013-11-19, 12:46 Kikimora - akurat obecność tłuszczu do przyswojenia witA (beta karoten) jest niezbędny bez dwóch zdań - wszak to witamina w tłuszczach rozpuszczalna. Mi chodzi tylko o to, że z tej gotowanej marchwi nikt nie przyswoi beta karotenu bo go tam już dawno nie ma. Podczas gdy w przytoczony cytacie napisałaś wyrażnie - z gotowanej marchwi łatwiej przyswoić betakaroten. Ta część tej wypowiedzi nie jest prawdziwa Kikimora - 2013-11-19, 12:56 Straszne  . Karoten będzie mi się śnił po nocach.Wielki grzech uczyniłam. Idę odbyć pokutę i posypać sobie głowę popiołem. Suszu nie wywalę. Włożyłam w niego serce me swoje.
Anitanet - 2013-11-19, 13:43
To może nie gotuj tego suszu, zalej gorącą ale nie wrzącą wodą, poczekaj aż rozmięknie i siup do miski:) Kikimora - 2013-11-19, 14:01 Takoż i uczynię
koniczynka - 2013-11-19, 18:28
Hmm... Ja izolowałam na zajęciach betakaroten poprzez destylację i ekstrakcję, a to się wiąże z gotowaniem i sporymi temperaturami, więc nie zgodzę się, że go tam nie ma po gotowaniu. Tutaj jest ciekawe badanie odnośnie poziomu różnych izomerów b-karotenu w trakcie przechowywania w różnych temperaturach oraz podczas gotowania: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359248 endrjuck - 2013-11-19, 18:35 Rozluźniając atmosferę zapytam czy podgotowane warzywa i owoce, zrobione na puree są okej? :) isabelle30 - 2013-11-19, 18:37 Rzuciłam okiem... potem sobie poczytam. Ale wytłumaczcie mi proszę w jaki sposób witamina może być lepiej przyswajalna z czegoś co zostało poddane wysokiej temperaturze długi czas, lepiej niż z czegoś świeżego. Tym bardziej - jeżeli chodzi o zwierzaka któremu ewolucja i natura dała umiejętność czerpania wszystkiego co potrzebne z pokarmu nie poddanego żadnej obróbce koniczynka - 2013-11-19, 18:57
Nie powiedziałam, że jest lepiej, czy gorzej przyswajalna, jednak nie można powiedzieć, że po gotowaniu b-karoten wyparowuje z marchewki (straty owszem są)  Tutaj jest ładnie opisane jakie są straty podczas przechowywania i gotowania różnych warzyw: http://www.pjlss.edu.pk/s...files/63-67.pdf
malypies - 2013-12-05, 14:53 A ja bym chciał się zapytać czy dobrze robię, a robię w następujący sposób: - kupuję: dwie marchewki, jabłko, gruszkę, banana, ze dwa pomidory, ogórek, burak - taki zazwyczaj skład łapię u siebie w warzywniaku - zawsze się zastanawiam czy coś jeszcze, ale nigdy nie pamiętam co mógłbym dorzucić a powyższego jestem pewien - wszystko miksuje na papkę - Lobo zajada jak dziki - czasami dodaje jajko [całe surowe] - pierwsza porcja świeża reszta idzie do zamrażarki :) Pytanie czy powyższy skład jest dobry?, czy coś czegoś nie wyklucza?, czy może warto robić dwie papki z wydzielonymi składnikami? Czy coś jeszcze dodawać? Z góry dzięki za wszelkie sugestie. _Jadis_ - 2013-12-05, 15:00 Jabłko podajesz bez pestek ? |
||||||||||||||
