ciocia_mlotek - 2013-09-16, 19:35 Ja kupujé mieszane bo takie paczki akurat są u nas w sklepie. I robię masło sama w domu. Te masła migdałowe "sklepowe" mogą mieć dodatek soli. Jeśli chcesz uż gotowe masło kupować (bo w domu to chwilę zajmuje, żeby zrobić) to szukaj czystego, 100% migdałów. Jak wszystko, im czystsze tym lepsze Sandra - 2013-09-17, 09:14 Czy macie jakieś doświadczenia z mąką kasztanową ? Wiem tylko, ze jest bezglutenowa. Czeka w szafce na zagospodarowanie..., a ja niewiele mogę znaleźć ciekawych i prostych przepisów dla leniwych. ciocia_mlotek - 2013-09-17, 09:57 Nigdy nic nie czytałam w temacie. Rozumiem, że mówimy o kasztanie jadalnym? Sandra - 2013-09-17, 10:09 Tak- mówimy o kasztanie jadalnym. Znam kasztany od wielu lat w formie nie przetworzonej. Po raz pierwszy będąc w Paryżu moim pierwszym zakupem i spełnionym marzeniem były kasztany na placu Pigalle, bo ja na „Stawce większej niż życie” wychowana jestem 
Znam pastę z kasztanów ale z mąką nie wiem co zrobić. ciocia_mlotek - 2013-09-17, 10:46 POdejrzewam, że da się jej używać jak każdej innej mąki z orzechów ciocia_mlotek - 2013-09-20, 21:11 Niskowęglowodanowy TORT https://scontent-b-lhr.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/524065_633196003377899_1279969965_n.jpg na urodziny córeczki. W składzie: migdały, kokos, jajka, rababrbar, trochę masła kakaowego i kakao (na czekoladę), trochę miodu. Jestem z siebie diablo dumna bo wszystkie "półprodukty" do wykoniania tortu też robiłam od zera, dokładnie w wymienionych składników. Torcik bardzo smaczny, niespecjalnie słodki (lekka nuta od oosa i miodu) a wyjątkowo syty dodatkowo. Obiadu dziś nie było wcale (a każdy zjadł tylko po jednym kawałku tortu) Sandra - 2013-09-20, 21:21 Zdolna jesteś niesłychanie 
Ślinka leci, a córeczka ma Mamusię wspaniałą, bo na urodziny udziergała taaaki TORT !! ...wykombinuj mi coś z ta mąką z kasztanów, bo sie zmarnuje... wszystkie przepisy , które znajduje są z dodatkiem innych glutenowych mąk... 
ciocia_mlotek - 2013-09-20, 21:31 Po prostu weź przepis i uzyj kasztanowej zamiast tej, co podają w przepisie 
Alboooo zobacz co znalazłam http://www.znajdzprzepisy...chy.blogspot.it Tylko ja bym inny olej dała zamiast tej oliwy Sandra - 2013-09-21, 08:03 To mi się podoba... taki trochę ulepek,a ja je uwielbiam. ....i co lepsze już wszystkie składniki posiadam (tyko rumu brak), a co do oleju to zgadzam się z Tobą..... Będzie udziergane po moim kolejnym powrocie do cywilizacji gdzie piec jest odpowiedni. Postaram się napisać jak smakowało
elaiedzia - 2013-11-13, 22:42 Temat postu: Kulinaria czyli mięcho na talerzu Aniek tikka masala mnie się marzy :) podziel się przepisem z koleżankami.....  albo proszę, skoryguj to co wklejam poniżej.
Jagnięcina Tikka Masala Autor: Gość: Szalony Kucharz IP: 89.100.69.* 11.09.08, 14:27 Trochę trudniejsze danie, bardziej pracochłonne i przede wszystkim pikantniejsze. Potrzebne będą: - jakieś 1-1,5 kg jagnięciny (najlepsza jest na wiosnę, w okresie rzezi), pokrojonej w porcje szaszłykowe - bambusowe szaszłyki MARYNATA * jogurt naturalny * łyżka soku cytrynowego * łyżeczka cynamonu * łyżeczka soli * pół łyżeczki albo łyżeczka pieprzu cayenne (wg uznania) * 2 łyżeczki czarnego pieprzu * półtora łyżki świeżo startego imbiru * 2 ząbki czosnku (przepołowione) Ze składników sporządzamy marynatę obtaczamy nią mięsko i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 4h, a najlepiej na noc. Wymarynowane porcje nadziewamy na szaszłyki i grillujemy, pamiętając o tym, że jagnięcina nie lubi za długo się prażyć i najlepsza jest soczysta, a nie spieczona na wiór. SOS * 2 łyżki masła lub 1,5 łyżki ghee * 2 łyżki siekanego czosnku * łyżka dorbno posiekanej papryczki jalapeno (bez nasion - uwaga, bardzo ostre!) * pomidory, mogą być z puszki (wtedy dwie puszki), albo świeże z sokowirówki (wtedy 8 dorodnych) * łyżka kminku * łyżka słodkiej mielonej papryki * sól do smaku * pół litra śmietany kremowej, choć polecam zamiast puszkę śmietanki kokosowej * ćwierć szklanki świeżych listków kolendry Najpierw smażymy na maśle czosnek i jalapeno, po chwili dorzucamy przypraw, następnie pomidorki i pod koniec śmietankę. Na słabym ogniu gotujemy przez 10-15 minut, po czym dodajemy grillowane mięso i dusimy jeszcze przez 15 minutek. Na sam koniec przyozdabiamy kolendrą. Podawać z ryżem albo chlebkiem naan. Jara - 2013-11-22, 08:14 Jagnięcinę trzeba umieć zrobić, podobnie jak barninę, bo łatwo można zepsuć i mięso później śmierdzi. Kocham marokańską jagnięcinę na tajinie 
elaiedzia - 2013-11-22, 08:59 Jara, zdradź więcej, bo ja tez specjalnie nie mam doświadczenia, a będę paprać (czyt. marynować) dzisiaj. Jara - 2013-11-22, 10:00 Tajin (tażin) to jest taki ceramiczny garnek, w którym robią jagnięcine, kozinę lub cielęcinę w Maroko. U nich można to kupić na każdym rogu - gotowe danie jak i garnki. A marokańska jagnięcina ze śliwkami i prażonymi migdałami zawróciła mi w głowie 
Garnek czyli tajine można kupić na Allegro: http://allegro.pl/listing...p?string=tajine Ale myślę, że można spokojnie zrobić coś podobnego bez tego garnka i w Polsce. Kilka przepisów z internetu: Tajine ze śliwkami i migdałami Jagnięcina ze śliwkami Marokański tażin Przepisów można szukać wpisując: tażin, tadżin, tajin, tajine. ;) elaiedzia - 2013-11-22, 10:53 Fajny ten tajin, ciekawe czy zmienia smak potrawy. Robiłam jakiś czas temu jagnięcinę w szybkowarze i była fajna, ale czułam, że to jagnię. Za to jak w IndiaCurry jadałam, to w smaku jagnię było niewyczuwalne, a mięsko cudowny smak miało, myślałam, że to kwestia marynaty i czasu jaki mięsko w niej spędza. Kupiłam http://www.tunis.com.pl/p...or_21,2169.html Kupiłam też oryginalne curry arabskie. teraz posłużę się szybkowarem, a następną porcje przyrządzę w tajine, ciekawe, czy będzie różnica w smaku :) Komanka - 2013-11-28, 21:03 Odkurzę wątek. Na targu natknęłam się przypadkiem na dojrzałe limonki po śmiesznie niskich cenach i od razu zachciało mi się dania, w którym limonki odgrywają główną rolę. A że trzeba ich dużo, takiej okazji nie przepuszczam. Nigdy nie planuję tego dania z wyprzedzeniem, dopiero gdy limonki w sklepie stają się miękkie (najlepsze!) i są przecenione za grosze 
Dziś przepis na rybę na surowo, czyli peruwiańskie ceviche. Przepis znalazłam kiedyś w książce Beaty Pawlikowskiej, z ciekawości zrobiłam i wpisałam na swoją listę przepisów dziwnych i smacznych
Potrzebne: - świeży filet ryby morskiej o białym mięsie (np. dorsz, ale łosoś też się nadaje) - sok z około 4-6 szt. limonek - mała czerwona cebulka pokrojona w cienkie pióra - sól, pieprz, ostra papryczka najlepiej świeża - ew. świeża kolendra / natka pietruszki Rybę opłukać w zimnej wodzie, pokroić w cienkie plastry (ok. 1 cm szerokości) lub kostkę i ułożyć w szklanym/porcelanowym o szerokim dnie naczyniu (nie metalowym!). Posolić, lekko popieprzyć. Dodać pokrojoną w cienkie pióra cebulę i pokrojoną drobno ostrą papryczkę, z nasionami lub bez, jak kto lubi. Delikatnie wymieszać. Polać sokiem z limonek tak, aby całkowicie pokrył rybę. Odczekać kilka godzin (3-5 h) aż mięso ryby zacznie zmieniać kolor na jasny, prawie biały. Białko ścina się pod wpływem kwaśnego soku i ryba wygląda jak ugotowana. Po zrobieniu można dodać pokrojonej natki, a sok (tzw. mleko pantery) wypić . 
Uwagi: - nie wyjdzie z cytrynami, - niektóre przepisy podają, że cebulę trzeba dodać przed serwowaniem - wg mnie zbytnio wtedy czuć cebulę i smak ryby się gubi, - można zrobić ten przepis z pieczarkami zamiast ryby (wypróbowane), - można przed podaniem w soku zanurzyć plastry awokado, aby nie ściemniały i podać je z daniem. Smacznego! |
||||||
